비어도슨트(Beer Docent) 프로그램은 맥주 전반에 대한 이해와 실습을 통해 산업과 현장에서 일할 수 있는 맥주 프로페셔널리스트를 양성하는데 그 목적이 있습니다.

본 과정을 통해 맥주와 관련된 용어와 지식 등을 이론과 실습을 통해 배우실 수 있습니다. 맥주의 재료, 양조과정 학습을 통해 직접 맥주를 만들어보고, 맥주 아로마와 플레이보, 테이스팅 방법을 통해 다양한 맥주 스타일을 감별하고 학습하실 수 있습니다.
또한 비어도슨트 관련 자격증도 취득하실 수 있습니다.
본 프로그램은 맥주전문가를 꿈꾸는 사람에게 브루펍 운영, 펍 창업 및 관리, 맥주 전문 강사, 외식업 취업 등의 다양한 방면으로 진출할 수 있는 토대가 될 것입니다.



 

교육개요

 

구 분

내 용

교육 특징

맥주역사, 재료, 양조과정, 테이스팅 등 전체적인 맥주 컨텐츠 학습
아로마키트, 10종류 이상의 맥주스타일 감별 등 실습을 통한 경험 및 학습
맥주 만들기(홈브루잉) 실습을 통해 실질적인 맥주지식 학습
()한국맥주문화협회 소속의 강사진을 통해 비즈시나와 산업에 대한 네트워크 구축

교육 대상

맥주에 대해 전반적인 지식과 경험을 배우고자 하시는 분
맥주 펍, , 주류유통 등 맥주 판매업 종사자
맥주업에 진출하고 싶은 예비 창업자
맥주에 대한 기초적인 지식을 원하는 홈브루어
기타 맥주에 관심있는 일반인

교육 일정

교육기간 : 주중반 > 5 / 1 / 총 15시간
                    주말반 > 총 3 / 1 / 총 15시간

교육시간 : 주중반> 매주 수요일 오전반(10:00~13:00)
                                           오후반(14:00~17:00)
                                           저녁반(19:00~22:00)

                    주말반> 매주 토요일 10:00~17:00 (점심시간 13~14시) 

교 수 진

윤한샘, 이재천, 이공주

수강 혜택

프로에듀사회교육원 수료증 수여
관련 취업 및 창업 시 가이드
관련 자격시험 응시자격 부여
각종 음료 행사(교육, 시음회, 대회, 런칭, 프로모션, 파티 등) 정보 및 초대권 증정
수료 후 관련 과정 연계 수강 시 지원금 혜택

 

수 강 료 : 450,000 (재료비 포함/ 자격시험 인증료 7만원 별도)                 * 조기등록시 수강료 지원혜택 (선착순 3명 한)

수강인원 : 15
제출서류 : 응시원서
수료자격 : 출석률 80%이상

문     의 : 프로에듀사회교육원(,동아사회교육원)        T. 02)312-1960~1



교육내용

 

주 제

교육내용

1

맥주탄생과 역사

맥주라는 음료의 탄생과 발전의 역사

2

- 맥주재료
- 맥주양조과정의 이해
- 맥주 레시피 작성

맥주재료인 몰트, , 효모, 물을 직접 체험하고 학습

맥주가 만들어지는 원리와 과정을 이해

맥주를 만들기 위한 레시피 작성

3

- 홈브루잉
- 나만의 맥주 만들기

완전곡물을 이용하여 직접 맥주를 만들어 보는 시간

4

- 맥주 아로마&플레이보
- 맥주 테이스팅 방법
- 맥주묘사

아로마 키트를 이용하여 맥주향미를 이해하고 학습

맥주를 테이스팅하는 방법을 학습하고 실습

맥주 묘사 방법 실습

5

- 맥주 스타일(라거)
- 맥주 스타일(에일)
- 홈브루잉맥주 테이스팅

하면발효맥주인 라거의 대표적인 스타일 학습

상면발효맥주인 에일의 대표적인 스타일 학습

직접 만든 맥주 테이스팅


 

 

강 사 진

윤 한 샘

사단법인 한국맥주문화협회 대표
비어도슨트 책임강사
되멘스 디플롬 비어소믈리에 (Doemens Diplom Biersommelier)
시서론 비어서버
2017 한국 비어소믈리에 챔피온쉽 2
2017 World Championship of Beersommelier 한국대표
독일 Hobbybrauerwettbewerb 심사위원
조선비즈 주류대상 맥주부문 심사위원
Korea Homebrewers Awards 심사위원
Craft Brew 감수위원
Beer Dictionary ‘맥주에 대한 모든 것 역자
오마이뉴스 맥주 칼럼니스트
정동 맥주인문학, 고양 맥주학교, 서울 웨스틴조선 호텔 등 다수 맥주 강의

 

이 재 천

 

사단법인 한국맥주문화협회 정회원
비어도슨트 충남지역 책임강사
석장리 맥주공방 및 홈브루잉클래스 운영자
DOEMENS Diplom Biersommelier
전통주 소믈리에
수수보리 아카데미 기초 심화 수료
KOREA HOMBREWING 챔피언쉽 심사위원
KOREA HOMEBREWERS AWARDS 심사위원


이 공 주

오프너 대표이사
사단법인 한국맥주문화협회 이사
고려대학교 세종 비어도슨트 책임강사
DOEMENS Biersommelier
WSET wine sommelier
WSET sake sommelier
Newzealand wine program certificate of completion
A+ Australian wine 2
KOREA HOMEBREWING CHAMPIONSHIP 심사위원
한국와인 BEST SELECTION 심사위원
CRAFT BREW 감수위원