커피의 맛을 감별하는 것을 커핑이라고 합니다.

 

커핑을 해보셨거나 한번도 안해보셨던 분들도 모두 환영합니다.

폴 바셋 로스터가 직접 볶은 원두에 대한 설명들과 커피를 감별하는 방법을 하나하나

쉽게 알려드리고 그 정보를 함께 공유합니다. 


여러분도 커피 감별사가 되어보세요^^

 

1. 교육 일정 : 2018년 9월 19일(수)  10:00 ~ 11:30 (약 1시간 반)

2. 강사 : 폴 바셋 김기한 로스터

3. 커리큘럼 

   ① 향미의 종류와 개념 정의

 

      - 프래그런스, 아로마, 플레이버의 개념 정의

 

      - 향미 표현 방법

 

      - 아로마 키트를 활용한 향미 표현 하기

 

 

 

   ② 커핑의 목적과 방법

 

      - 커핑의 중요성과 목적 설명

 

      - 커핑 방법 설명

 

      - 커핑 폼 작성법 설명

 

 

 

   ③ 커핑 실습

 

      - 스페셜티와 마이크로랏 원두 비교 커핑 진행

 

      - 커핑 폼 작성

 

 

 

   ④ 칼리브레이션

 

      - 커핑 후 칼리브레이션 진행

 

      - 마이크로랏 커피 한잔 제공

 

      - Q&A